Zerde Tarifi

	MALZEMELER
6 su bardağı su, 1,5 su bardağı toz şeker, 1 çay bardağı pirinç, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 çorba kaşığı safran, 1 çorba kaşığı mısır nişastası, 1 adet orta boy kase kuş üzümü, 1 çorba kaşığı gül suyu, Dolmalık fıstık(isteğe bağlı).		Üzeri İçin: Toz antep fıstığı, Hindistan cevizi.

TARİFİN HAZIRLANIŞI

6 su bardağı su kaynatılıp, cam bir kasenin içerisine alınır. İçine safran ilave edilir ve üzeri kapatılıp, safranın rengini vermesi için 15-20 dakika dinlendirilir. Pirinçler yıkanıt ve az bir suda haşlanıp, suyu süzdürülür. Kuş üzümleri yıkanıp, suyun içerisine konulur ve şişmeleri için bekletilir. Safranlı su süzgeçten geçirilip, tencerenin içerisine konulur. İçerisine toz şeker ilave edilip, orta ateşte şeker iyice eriyene kadar karıştırılarak kaynatılır. İçerisine pirinçler ilave edilip, 1-2 dakika daha kaynatılır Ardından zerdeçal, kuş üzümleri ve dolmalık fıstıklar ilave edilip, kaynatmaya devam edilir. Mısır nişastası bir kasenin içerisine alınıp, az bir suda açılır ve safranlı karışıma ilave edilip, kıvama gelene kadar karıştırılarak pişirilir. Kıvamı gelen zerdenin içerisine, gül suyu ilave edilip, 5 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Hazırlanan karışım kaselere paylaştırılır. Üzerileri toz antep fıstığı ve hindistan cevizi ile süslenip buz dolabına kaldırılır.

Zerde iyice soğuduktan sonra servis yapılabilir.